庭のうぐいす 鶯印のどぶろく 720ml

古式製法でつくられた手造りどぶろく･･･

昔ながらと言ってしまえば簡単のようだが、実際に昔の酒造りを再現するのはそれはそれで大変なこと…

「鶯のどぶろく」は残された文献を頼りに、可能な限り忠実に、できる限り手造りでつくり出された古式の「どぶろく」です。

「どぶろく」とは醗酵したモロミを濾さずにそのまま瓶詰めした濁り酒のこと。一切濾過はしていません。それを保存が利くように火入れを加えました。

味わいはグレープフルーツの様な爽やかな香り。口に含むとほんのり甘みがあるが、苦みは少なく“シュワシュワ”とした発泡感で実に爽やかな飲み口だ。軽い酸味がちょっとグレープフルーツやヨーグルトの様な風味を醸し出している。これは美味しいかも♪

米の甘味とどぶろく特有の乳酸菌由来の酸味が利いて、まるで甘酸っぱいお米のヨーグルトのようです。古くて新しいお酒「どぶろく」。

常温で置いておけますが、開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお飲み下さいませ。